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PROPOSÉACTUELLEMENT



La Bistronomie décontractée

La bistronomie, pour nous, c’est quoi ? Une cuisine fine et raffinée, sans chichi ni tralala, mais avec beaucoup de bla bla bla, sans en faire tout un plat. Vous êtes aux Doux Ragots quand même !

Chez nous, il n’y a qu’un service, donc pas de pression pour vous (ni pour nous), vous avez le temps de savourer.

Si vous êtes en terrasse, vous disposez toujours d’une table à l’intérieur au cas où. Quand on vous dit que c’est décontracté…

Nous nous voulons attentifs aux personnes qui sont intolérantes au lactose, gluten ou œufs. N’hésitez pas à nous en faire part, nous adapterons nos plats ou vous proposerons des alternatives.





LUNCH - 20 €

Les lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi

Notre lunch Entrée / Plat vous est servi de 12 h à 14 h.

Bonne nouvelle pour les pressés, les flemmards, les gourmands, les célibataires et les autres : vous pouvez commander et emporter le plat du jour !
Un petit coup de téléphone au 080 51 12 69 et on vous le prépare.

MENU BISTRONOMIQUE À 39 €

Entrée

Le Saumon Fumé Maison
Le Tartare de Saumon fumé dans notre four Josper, Symphonie de tomates, crémeux raifort-aneth

ou

Le feuilleté aux Escargots
Les Petits Gris de Namur, feuilleté et fruits secs, crémeux ail et fines herbes


Plat

La volaille
Le Suprême de Coucou de Malines, Réduction échalottes et Vermouth blanc, curry de Moglai, Asperges blanches et vertes rôties, Risotto

ou

Le poisson
Le Dos de Cabillaud rôti sur peau, croûte au tomates séchées, Écrasé de pommes de terre aux jeunes oignons, Légumes de saison grillés


Dessert

La compotée de Fraises et Rhubarbe
La compotée de Fraises et Rhubarbe, Sorbet au citron


ENTRÉES

Le potage du jour 8 €
Le carpaccio de Salers 19 €
Le carpaccio de Salers fumé dans notre four Josper, à la betterave rouge poêlée et pignons de pins grillés
Les Asperges 14 €
Les asperges blanches à la flamande
Le Saumon Fumé Maison 18 €
Le Tartare de Saumon fumé dans notre four Josper, symphonie de tomates, crémeux raifort-aneth, vinaigrette légère
Les Escargots 18 €
Les Petits Gris de Namur cachés dans leur feuilleté jus vert, ail, fines herbes

PLATS

La Salade Liégeoise façon Ragots 21 €
Lard basse température 36h, échalotte confite au four, Haricots verts, Belle de Fontenay, œuf poché
Le Coucou 24 €
Le Suprême de Coucou de Malines, Réduction au Vermouth blanc et curry de Moglai, Risotto et asperges rôties
Le Porc Ibérique 29 €
La couronne de porc Ibérique basse température grillé au four Josper, en croûte moutardée aux noix de Macadamia, Légumes grillés, écrasés de truffe de chine au bon beurre
Le Dos De Cabillaud 26 €
Le dos de Cabillaud rôti sur peau, croûte aux tomates séchées, réduction échalottes et tomates, écrasé de pommes de terre et jeunes oignons, Légumes grillés
Le Végé 17 €
Assiette gourmande de légumes de saison grillés au four Josper, huile d’olive, épices légères.

PLATS - LE BŒUF

Le pavé de boeuf (250 gr) 24 €
Soup / Lemon / Garlic
L’entrecôte Black Angus égoïste (300 gr) 32 €
Soup / Lemon / Garlic
La côte tomahawk à partager (2 couverts) 42 € / pers.
Soup / Lemon / Garlic

Nos viandes sont servies avec des légumes de saison chauds,
frites à la graisse de boeuf,
béarnaise au siphon,
poivre vert crème,
beurre maître d’hôtel.

Toutes nos viandes sont grillées sur charbons de bois dans notre four Josper.

DESSERTS

La compotée de fraises et Rhubarbe 9 €
La compotée de fraises et Rhubarbe, Sorbet au citron
Dame Blanche Ragoteuse 9 €
Dame blanche revisitée.
Le Pain Brioché perdu 10 €
Le Pain Brioché perdu dans ses idées Fruits du moment et glace au lait d’amandes
Notre sélection de fromages 13 €
Si pré-dessert : 9 €

LE PETIT PLUS…

Notre suggestion pour accompagner vos desserts

La coupe de Champagne 10 €
Jurançon Domaine Bellegarde cuvée tradition 8 €
Gros manseng et petit manseng
Maydie vin de Liqueur (rouge) 8 €
Tannat
Porto rouge 6 €

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