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PROPOSÉACTUELLEMENT



La Bistronomie décontractée

La bistronomie, pour nous, c’est quoi ? Une cuisine fine et raffinée, sans chichi ni tralala, mais avec beaucoup de bla bla bla, sans en faire tout un plat. Vous êtes aux Doux Ragots quand même !

Chez nous, il n’y a qu’un service, donc pas de pression pour vous (ni pour nous), vous avez le temps de savourer.

Si vous êtes en terrasse, vous disposez toujours d’une table à l’intérieur au cas où. Quand on vous dit que c’est décontracté…

Nous nous voulons attentifs aux personnes qui sont intolérantes au lactose, gluten ou œufs. N’hésitez pas à nous en faire part, nous adapterons nos plats ou vous proposerons des alternatives.





LUNCH - 22 €

Les mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi

Notre lunch Entrée / Plat vous est servi de 12 h à 14 h.

Bonne nouvelle pour les pressés, les flemmards, les gourmands, les célibataires et les autres : vous pouvez commander et emporter le plat du jour !
Un petit coup de téléphone au 080 51 12 69 et on vous le prépare.

MENU BISTRONOMIQUE À 42 €

Entrée

Le Tartare de Saumon Fumé Maison
Mesclun d’Herbes Crémeux et sa note Raifort

ou

Le Carpaccio d’Entrecôte fumée Maison
Huile de Noisettes, Chips de Salsifis, Pignons de Pins torréfiés 


Plat

Le Dos de Cabillaud rôti
Stoemp  Poireaux et Endives, Crevettes Grises de la Mer du Nord

ou

La Coucou de Malines Brabançonne façon Ragots
Poêlée choux de Bruxelles, lardons, éclats de châtaignes


Dessert

Vibrations d’Automne
Brownies chocolat, poires, Glace Vanille

ou

La Tatin aux Pommes et Glace au Caramel Beurre Salé


ENTRÉES

Le Vitello Tonnato 18 €
Câpres, Tomates Séchées, Cébette
Le Tartare Saumon Fumé Maison 18 €
Mesclun d’Herbes, Crémeux et sa note Raifort
Gyoza de volaille 19 €
Gyoza de volaille et Foie gras Poêlé, Jus Miso, Champignons croquants
La Tatin de Chicons 18 €
La Tatin de Chicons à la Fourme d’Ambert, Fruits secs et Mesclun aux Herbes
Le Velouté du Jour 8 €
Grosse Tartine grillée au four Josper

PLATS

La Côte de Porc Ibérique Basse Température 24 €
en croûte de Moutarde et Noix de Macadamia, écrasé de Pommes de Terre aux Brocolis, Champignons, Jus Brun aux Herbes
Le Filet de Bœuf façon Wellington 29 €
Baby Potatoes, poêlée de légumes verts, sauce Madère
Le Filet Pur de Veau 29 €
en deux cuissons, Chiconettes, Topinambour, Vitelotte, Sauce Choron
Le filet de Skrei 26 €
Concassé de Tomates séchées, Purée de Patates Douces, Harmonie de Carottes, émulsion échalotes vin blanc doux
Le Végé 22 €
Assiette gourmande de légumes du marché grillés au four Josper, Huile d’olives, Epices légères

PLATS - LE BŒUF

Le pavé de boeuf (250 gr) 25 €
L’entrecôte Black Angus égoïste (300 gr) 32 €

Chaque semaine, selon notre marché et les conseils de notre Boucher Mr Goeders à Verviers, nous vous proposons une sélection de viande de qualité, demandez-nous la sélection du moment.

Nos viandes sont servies avec des légumes de saison chauds,
frites à la graisse de boeuf,
béarnaise au siphon,
poivre vert crème,
beurre maître d’hôtel.

Toutes nos viandes sont grillées sur charbons de bois dans notre four Josper.

DESSERTS

La Dame Blanche Ragoteuse 9 €
La Dame Noire au chocolat Amer 9 €
La Tarte Tatin aux Pommes et sa Glace au Caramel Beurre Salé 9 €
Le Vrai café Liégeois au Pecquet 9 €
Gourmandise Chocolat 9 €
Ganache chocolat noir huile d’olives, glace chocolat intense, Crème Stracciatella
Pavlova 9 €
Crème kalamansi, Mangue acidulée, Meringue
Notre sélection de Fromages d’ici et d’ailleurs 14 €

LE PETIT PLUS…

Notre suggestion pour accompagner vos desserts

La coupe de Champagne 10 €
Côte de Gascogne / Domaine de Ménard, Cuvée Prestige 6 €
Gros manseng et petit manseng
Porto rouge 6 €

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