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PROPOSÉACTUELLEMENT



La Bistronomie décontractée

La bistronomie, pour nous, c’est quoi ? Une cuisine fine et raffinée, sans chichi ni tralala, mais avec beaucoup de bla bla bla, sans en faire tout un plat. Vous êtes aux Doux Ragots quand même !

Chez nous, il n’y a qu’un service, donc pas de pression pour vous (ni pour nous), vous avez le temps de savourer.

Si vous êtes en terrasse, vous disposez toujours d’une table à l’intérieur au cas où. Quand on vous dit que c’est décontracté…

Nous nous voulons attentifs aux personnes qui sont intolérantes au lactose, gluten ou œufs. N’hésitez pas à nous en faire part, nous adapterons nos plats ou vous proposerons des alternatives.





MENU de Pâques À 45 €

Entrée

Fromage de chèvre Bio/poires infusées au thé sombre/écorces d’oranges/miel/fruits secs/herbes

ou

Pastrami/crème de Maïs/Sucrine/Croutons/Maïs Grillés/Pop Corn/shiso rouge/Graines de chia


Plat

Le Dos de Cabillaud

Façon Ostendaise/Crevettes Grises de la Mer du Nord/écrasé de pommes de terre/Mini Champignons de Paris

ou

Le Sûpreme de Volaille Bio cuisson lente/Mousseline de Petit-pois/Panaché d’Asperges/jus au vermouth Blanc/Riz Pilaf


Dessert

Sabayon

(sup. 2€/pp)

ou

Gourmandise Chocolat


ENTRÉES

Pastrami POP 19 €
Pastrami/crème de Maïs/Sucrine/Croutons/Maïs Grillés/Pop Corn/Shiso rouge /Graines de Chia
Les Petits-Gris 18 €
Petits-Gris/crème d'ail et ail des ours/chou pointu/cresson de fontaine/fregola sarda
Gyoza de volaille 19 €
Gyoza de volaille et Foie gras Poêlé, Jus Miso, Champignons croquants
Le Fromage de Chèvre de la ferme Counasse à Stoumont 18 €
Fromage de chèvre/poires infusées au Thé Sombre/ecorces d'Oranges/herbes
Le Velouté du Jour 8 €
Grosse Tartine grillée au four Josper

PLATS

L e Suprême de volaille 26 €
Suprême de Volaille cuisson lente/mousseline de petits pois/Panaché d'Asperges/jus au vermouth blanc/curry de Moglai/Riz Pilaf
Le Filet de Bœuf façon Wellington 29 €
Baby Potatoes, poêlée de légumes verts, sauce Madère
Le Filet Pur de Veau au Morilles 35 €
filet pur de veau/Morilles/jus au vin jaune du Jura/Mousse de Parmentier/Edamame
Le Dos de Cabillaud 26 €
dos de Cabillaud/Ostendaise/Crevettes grises de la mer du Nord/écrasé de pommes de terre/champignons
Le Végé 22 €
Assiette gourmande de légumes du marché grillés au four Josper, Huile d’olives, Epices légères

PLATS - LE BŒUF

Le pavé de boeuf (250 gr) 25 €
L’entrecôte Black Angus égoïste (300 gr) 32 €

Chaque semaine, selon notre marché et les conseils de notre Boucher Mr Thierry Jérôme à Sart, nous vous proposons une sélection de viande de qualité, demandez-nous la sélection du moment.

Nos viandes sont servies avec des légumes de saison chauds,
frites à la graisse de boeuf,
Béarnaise Minute,
Poivre vert crème,
Beurre maître d’hôtel à l’ail

Toutes nos viandes sont grillées sur charbons de bois dans notre four Josper.

DESSERTS

La Dame Blanche Ragoteuse 9 €
La Dame Noire au chocolat Amer 9 €
La Tarte Tatin aux Pommes et sa Glace au Caramel Beurre Salé 9 €
Le Vrai café Liégeois au Pecquet 9 €
Gourmandise Chocolat 9 €
Ganache chocolat noir huile d’olives, glace chocolat intense, Crème Stracciatella
Pavlova 9 €
Crème kalamansi, Mangue acidulée, Meringue
Notre sélection de Fromages d’ici et d’ailleurs 14 €

LE PETIT PLUS…

Notre suggestion pour accompagner vos desserts

La coupe de Champagne 10 €
Côte de Gascogne / Domaine de Ménard, Cuvée Prestige 6 €
Gros manseng et petit manseng
Porto rouge 6 €

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