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PROPOSÉACTUELLEMENT



La Bistronomie décontractée

La bistronomie, pour nous, c’est quoi ? Une cuisine fine et raffinée, sans chichi ni tralala, mais avec beaucoup de bla bla bla, sans en faire tout un plat. Vous êtes aux Doux Ragots quand même !

Chez nous, il n’y a qu’un service, donc pas de pression pour vous (ni pour nous), vous avez le temps de savourer.

Si vous êtes en terrasse, vous disposez toujours d’une table à l’intérieur au cas où. Quand on vous dit que c’est décontracté…

Nous nous voulons attentifs aux personnes qui sont intolérantes au lactose, gluten ou œufs. N’hésitez pas à nous en faire part, nous adapterons nos plats ou vous proposerons des alternatives.





LUNCH - 20 €

Les lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi

Notre lunch Entrée / Plat vous est servi de 12 h à 14 h.

Bonne nouvelle pour les pressés, les flemmards, les gourmands, les célibataires et les autres : vous pouvez commander et emporter le plat du jour !
Un petit coup de téléphone au 080 51 12 69 et on vous le prépare.

MENU BISTRONOMIQUE À 39 €

Entrée

Le Saumon Fumé Maison
Le Tartare de Saumon fumé dans notre four Josper, symphonie de tomates, crémeux raifort-aneth, vinaigrette légère

ou

Le Risotto
Le Risotto aux Champignons des bois /copeaux de vieux Parmesan


Plat

Le Ragot
Le Filet de marcassin rôti, fondant de Poireaux et chicons au sirop de liège, gratin de Butternut, sauce façon Grand Veneur

ou

Le Filet de Daurade
Le Filet de Daurade aux saveurs orientales


Dessert

Le vrai Café Liégeois


ENTRÉES

Le potage du jour 8 €
Soup / Lemon / Garlic
Le Risotto 18 €
Le Risotto aux Champignons de nos sous-bois et Copeaux de Vieux Parmesan
Le Foie Gras D’oie 22 €
Le Foie Gras D’Oie au Torchon, Chutney figues oignons rouge, crumble de pain d’épices
Les Saint Jacques 19 €
Le Carpaccio de Saint Jacques, vierge de petits légumes et yuzu
Les Ris de Veau 21 €
Croustillant de Ris de Veau Fondant de Chicons, caresse de Céleri Rave

PLATS

Le Cerf 33 €
Le Steak de Cerf, Tombée de Chanterelles, purée de Marrons, jus épais au porto et foie gras
Le Ragot 26 €
Le Filet de marcassin rôti, fondant de Poireaux et chicons au sirop de liège, gratin de Butternut, sauce façon Grand Veneur
Le Perdreau 25 €
Les suprêmes de perdreau en croûte légère de fruits secs, embeurrée de chou vert, écrasé de truffe de Chine
Le Filet de Daurade 26 €
Le Filet de Daurade aux saveurs orientales
Le Végé 18 €
Assiette gourmande de légumes de saison grillés au four Josper, huile d’olive, épices légères.

PLATS - LE BŒUF

Le pavé de boeuf (250 gr) 24 €
Soup / Lemon / Garlic
L’entrecôte Black Angus égoïste (300 gr) 32 €
Soup / Lemon / Garlic
La côte tomahawk à partager (2 couverts) 42 € / pers.
Soup / Lemon / Garlic

Nos viandes sont servies avec des légumes de saison chauds,
frites à la graisse de boeuf,
béarnaise au siphon,
poivre vert crème,
beurre maître d’hôtel.

Toutes nos viandes sont grillées sur charbons de bois dans notre four Josper.

DESSERTS

La Dame Blanche Ragoteuse 9 €
Soup / Lemon / Garlic
La Tarte Tatin aux pommes 10 €
La Poire Belle-Hélène 9 €
La Nectarine pochée à l’Infusion Verveine (Twenty) 9 €
La Nectarine pochée à l’Infusion Verveine (Twenty) Sorbet cassis, crème Fleurette
Le vrai Café Liégeois 9 €

LE PETIT PLUS…

Notre suggestion pour accompagner vos desserts

La coupe de Champagne 10 €
Jurançon Domaine Bellegarde cuvée tradition 8 €
Gros manseng et petit manseng
Maydie vin de Liqueur (rouge) 8 €
Tannat
Porto rouge 6 €

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