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La carte

MENU Bistronomique à 55 €





Menu servi du jeudi 10 septembre au dimanche 4 Octobre 2020

les Saint Jacques en Carpaccio/huile d’olive Arbequina fumée/vierge de légumes croquants

Ou

Ris de Veau croustillant /chapelure de Chorizo/Mousseline de céleri Rave/mini légumes Croquants/Chips de Champignons

Ou

Tarte fine à la Feta de Rahier/Collection Tomates/Thym du Jardin

Mesclun d’herbes et fleurs du jardin

****

Filet de Loup de Mer Grillé/Fregola Sarda en Risotto/Cresson de Fontaine/ GrainesTorréfiées

Ou

Lomo Iberico en croûte de noix de Macadamia et Moutarde/Gratin Racines

jus au Miel de Stoumont

Ou

Suprême de Pintade farce aux Marrons/Mousseline de Betterave rouge/Cèpes de Nos Forêts

***

le vacherin Framboises/Glace framboises & Lait d’Amande

Ou

Tartelette Citron-Meringué/de structurée

Ou

Ma Tatin Figues et sa Glace

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