Le RÉveillon du Nouvel An aux Doux Ragots





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Pour commencer

Nos 3 mises en Bouche en Fête

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Première entrée

Cru de Dorade, Caviar d’Avruga
Crème aigrelette aux Herbes fraîches

ou

Tataki d’Angus Beef Maturé
Vierge de légumes acidulés, Soja, Citronnelle

Deuxième entrée

Gyosa de Foie gras
Foie Gras poêlé, Jus Miso, légumes croquants, lime Kaffir, Soja, Piment Doux

ou

Noix de Saint Jacques
Jus Miso, légumes croquants, lime kaffir, Soja, Piment Doux

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Plat

Filet de Veau cuit à basse température,
Béarnaise de Homard, Topinambour, légumes confits

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Dessert

Chocolat Noir, Huile d’Olives de première presse, fleur de sel, croustillant de pain noir

ou

Pavlova renversé, kalamansi, Mangue acidulée, Meringue, Herbes

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Douceurs et Mignardises

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Coupe de Champagne à Minuit


80 euros par personne

Possibilité de notre sélection de vins à 45€ par personne.

Accueil et apéritif à partir de 19h, Menu servi à partir de 20h.
Le Choix de l’entrée chaude et du plat sera demandé à la réservation.

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