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LE MENU BISTRONOMIQUE

 

 

 

 

 

 

 

 




La carte





MENU BISTRONOMIQUE

SERVI DU 8 JUILLET AU 8 AOÛT 2021

 

Mises en Bouche

***

Anguilles fumées/Asperges Vertes/Radis/Pommes Paille/Mayonnaise verte/Mesclun d’Herbes Aromatiques

ou

Fleurs de Courgettes farce Végétale et Makêye de Stoumont/Coulis de Poivrons Brulés

ou

Pastrami Pop

Jambon de Bœuf/déclinaison du Maïs

*****

Magret de Canard Ardennais/Chimichurri/Patates Douces/Carottes collection/Jus corsé

ou

Omble Chevalier/Polenta/Couteaux de la Mer du Nord/Petits Pois

ou

Le Cochon de Lait en Rack cuisson lente/Blackwell au Piccalilli Maison/Pommes de terre en écrasé au Bon Beurre salé /Choux fleurs/Pollen

*****

Riz condé fraises

ou

Gâteau Basque /cerises/Amandes

ou

Structure désorganisée d’une tartelette Citron Meringuée

55€/pp

l’assiette de Fromages de Stoumont

En remplacement du dessert +3€

En Supplément +12€

 

Marie-France, Alexander et toute l’équipe

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