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LE MENU BISTRONOMIQUE




La carte




MENU BISTRONOMIQUE

55 € / pp

SERVI JUSQU’AU DIMANCHE 31 OCTOBRE 2021

Du jeudi au samedi soir et dimanche midi et soir

 

Œuf du Pays/Champignons des bois de notre cueillette/ Pancetta grillée/Pumpernickel/Tahoon Cress

ou

La Tartine aux Graines/Crumble de fromage frais de Brebis/Figues Rôties/Vinaigre Balsamique Blanc de Modène/Herbes Aromatiques

ou

Couteaux de la Mer du Nord/Beurre aux Herbes et Poivres

***

Retour de Pêche en Mer façon Bouillabaisse/Bouillon Corsé/

Fenouil/Cébettes/Toast de Pain au levain à l’ail

ou

Longe de Porc Ibérique en cuisson lente/Aubergines Bi Thineh/Purée de Sésame/Lentilles/composition de notre Maraîcher

ou

Ballotine de Coucou de Malines aux Pistaches/Risotto de Risoni/Courges de notre Marché/Réduction de Vermouth Blanc

***

Baba au Rhum Canero Sauternes Finish/Zeste Main de Bouddha

ou

La Pavlova Banane Rôtie/Noix de Pécan/Caramel Toffee

ou

Chocolat Noir Origine/Glace Caviar Vanille/Huile Olive Vierge Extra à l’Orange/Cristal de la Vida

L’assiette de fromages de Stoumont

En remplacement du dessert +3€

En Supplément +12€

 

Nos fournisseurs locaux :

La ferme du Bierleux, la Ferme Counasse, Delphine Crepin à Rahier, Le Sarté par Nathalie Thores, la ferme de Desnié, Alexis le Maraicher du petit Monde De Desnié,  la Boucherie Laval à Francorchamps, Fred’s Corner pour notre collaboration desserts.


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